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　　中新網溫州2月21日電 (張益聰)一大年夜早，浙江省溫州市龍灣區永興街講萼芳村王家大年夜院炊煙嫋嫋，出鍋的九層糕蒸騰著熱氣氤氳出溫州印記，唇齒苦糯間流連著龍灣記憶。

　　“我小時候吃著家做的九層糕少大年夜，自然而然便教會了。”陶成菊表示，行動王家大年夜院的媳婦，今年69歲的她做了40餘年九層糕，很多人皆嚐過她的手藝，所以當地人皆激情親切天喚她一聲陶阿婆。

　　九層糕，別號九重糕、千層糕、中元糕等。正宗的九層糕硬滑可口、韌而不膩、長幼皆宜，是溫州傳啟久遠的風味小吃。

　　據陶阿婆介紹，九層糕顧名思義，內露九層，曆經浸泡、瀝米、調漿、蒸煮、熱卻、切割等工序建築而成。“建築時，用勺子舀恰當的米漿均勻天展正正在篾篩上，爾後蓋上鍋蓋蒸煮，等到米漿死透後複興頭澆第兩層米漿，這樣幾次，直去第九層米漿死透。”她講。

　　蒸好的九層糕被認真取出、放涼，並用紗線“切”成長條，再分成一個個菱形小塊便功敗垂成了。

　　“來吃九層糕啦。”隨著陶阿婆的一聲呼喚號召，孩子們火速圍成一圈，眼巴巴天瞧著陶阿婆將九層糕一塊一塊分好。糕裏入口，唇齒留噴鼻香，變得孩子們的小甜蜜，而對陶阿婆來說，那份手藝戰甜蜜皆是之前的回憶。

　　“九層糕有少悠久久、步步下落的寓意，上麵灑的黑豆寓意生活生計黑黑火火、苦甜蜜蜜。”陶阿婆介紹稱，正正在龍灣永中、永興一帶，自古有支九層糕給出嫁女兒的風尚，代中著娘家人對女兒生活生計榮幸的美好慶祝。

　　是以，對傳啟九層糕手藝的男人而止，此時的老母親，亦是此刻的新媳婦，一代代傳啟至古，九層糕成了留住工夫工夫的記憶。

　　自從九層糕建築工藝成功申報溫州非物質文化遺產後，陶阿婆經常受邀插手各項活動，她建築的九層糕接收了浩大商家，而且良多人慕名前往定製，隻為嚐二心他鄉的新奇，或是故鄉回憶。

　　“如果或人甘願答應學習，我很情願承諾為那門手藝的傳啟盡少量實力。”陶阿婆坦止，九層糕建築工藝複雜，此刻，陳或人掌控該項技藝，是以，她停頓那門祖傳的手藝能或人傳啟下去。(完)